Всякий, кто читал Н. В. Гоголя, помнит красочные описания еды и кулинарные детали, повсеместно встречающиеся в его произведениях.
Андрей Белый, исследователь творчества Гоголя, перечисляя блюда, упомянутые в «Мертвых душах», даже называет это произведение «Жратвиадой». Визит к каждому помещику сопровождается застольем. Именно по пище главный герой судит о том или ином хозяине, во всех образах доминирует кулинарная деталь, раскрывающая характеры героев: щи Манилова, блины Коробочки, балык Ноздрева, бараний бок Собакевича и, наконец, засохший пасхальный кулич (символ «засохшей» души) Плюшкина.
Неслучайно великолепное юбилейное подарочное издание в формате in folio 1901 года А. Ф. Маркса изобилует иллюстрациями застолий.
Гоголь Николай Васильевич.
Похождения Чичикова, или Мертвые души : поэма / Гоголь Николай Васильевич ; текст по последней ред. акад. Н. С. Тихонравова с портр. Н. В. Гоголя, грав. на стали, 10 гелиогравюр и 355 илл. худ.: Андреева В. А., Афанасьева А. Ф. и др. ; буквы и виньетки работы Н. С. Самокиша ; худ. отд. выполнен под наблюдением П. П. Гнедича и М. М. Далькевича. - С. - Петербург : Издание А. Ф. Маркса, [1900] . - VII, [2], 571 с., [10] л. ил.
Издание вышло с портретом Н.В. Гоголя, гравированным на стали, 10 гелиогравюрами и 355 иллюстрациями художников В.А. Андреева, А.Ф. Афанасьева, Н.Н. Бажина, В.И. Быстренина, М.М. Далькевича, Ф.С. Козачинского, И.К. Маньковского, Н.В. Пирогова, Е.П. Самокиш-Судковской, С.С. Соломко и Н.Н. Хохрякова. Буквы и виньетки работы Н. Самокиша. Общую редакцию иллюстраций взяли на себя П. Гнедич и М. Далькевич.
Гелиогравюры были отпечатаны у Рихарда Паулуссена в Вене, автотипии — у Августа Шулера в Штутгарте, шрифт выполнен в словолитне О.И. Лемана в Петербурге, текст, рисунки и переплет отпечатаны и исполнены в Артистическом заведении А.Ф. Маркса в Петербурге.
За непростую задачу иллюстрировать произведения Н.В. Гоголя художники XIX в. брались лишь несколько раз. Первое графическое воплощение образов поэмы Гоголя принадлежит художнику Александру Алексеевичу Агину (1817–1875) и ксилографу Евстафию Ефимовичу Бернардскому (1819–1889), однако, Н.В. Гоголь не дал разрешение на иллюстрирование «Мертвых душ».
Рисунки к «Мертвым душам» Петра Михайловича Боклевского (1816–1897) (23 листа, гравированные на дереве И.С.Пановым) увидели свет в 1875 году на страницах журнала «Пчела». В 1895 году московский издатель и книготорговец В.Г. Готье выпустил альбом «Типы из поэмы Н.В. Гоголя “Мертвые души”», включивший 34 неизвестных рисунка Боклевского. Это издание было выполнено новым методом фототипии, обеспечивающим наиболее точную передачу оригинала.
В 1891 году в типографии Эдуарда Гоппе в Санкт-Петербурге был выпущен альбом «Акварели художника Петра Соколова к первой части “Мертвых душ” Н. В. Гоголя». Автором акварелей был младший современник Гоголя — Петр Петрович Соколов (1821–1899).
Появление каждой новой серии иллюстраций к «Мертвым душам» возбуждало острые дискуссии, которые отражали не только очередной этап в развитии художественных вкусов общества, но и определенную динамику восприятия самой поэмы Гоголя, менявшегося от поколения к поколению.
Издание «Мертвых душ» 1901 года фактически завершило большой этап в истории русской художественной иллюстрации.
«…Да сделай ты мне свиной сычуг. Положи в середку кусочек льду, чтобы он взбухнул хорошенько. Да чтобы к осетру обкладка, гарнир – то гарнир – то чтобы был побогаче! Обложи его раками, да поджаренной маленькой рыбкой, да положи фаршецом из снеточков, да подбавь мелкой сечки, хренку, да груздочков, да репушку, да морковки, да бобков, да нет еще там какого коренья?
- Можно будет подпустить брюкву или свеклу звездочкой, — сказал повар.
— Подпусти и брюкву и свеклу. А к жаркому ты сделай мне вот какую обкладку…
— Пропал совершенно сон! — сказал Чичиков, переворачиваясь на другую сторону, закутал голову в подушки и закрыл себя всего одеялом, чтобы не слышать ничего. Но сквозь одеяло слышалось беспрестанно: «Да поджарь, да подпеки, да дай взопреть хорошенько». Заснул он уже на каком-то индюке».
Использованы материалы:
1. Что едят герои Гоголя?// SPEELO GPOUP. – URL: https://speelogroup.com/blog/chto-edyat-geroi-gogolya/ (обращение 11.07.22),
2. Гоголь Н.В. Похождения Чичикова или мертвые души. Издание А.Ф. Маркса, С.Петербург, 1900 // RARUS'S GALLERY. – URL: http://www.raruss.ru/excellent/1919-gogol-death-souls-ex.html (обращение 11.07.22).
