Блины самые лучшие. Готовимся к Масленице.
Широкая Масленица в 2015 году начнется 16 февраля, и на протяжении целой недели мы будем лакомиться блинами, оладьями и прочими вкусностями.
Центр редкой книги Псковской областной универсальной научной библиотеки может предложить читателям интересные рецепты блинов из книги «Полный подарок молодым хозяйкам» 1902 года издания.
Один из рецептов так и называется «Блины самые лучшие»:
Упоминаемые в рецепте 10 зол. сухих дрожжей – это 10 золотников. Если учесть, что 1 золотник равен 4,266 грамма, то для данного рецепта потребуется 42-43 грамма дрожжей.
Замечательно, что там, где в современных рецептах написано «взять» и перечисляются необходимые ингредиенты, в книге 1902 года написано «выдать». Видимо, подразумевается, что хозяйка или домоуправительница должны выдать кухарке необходимые для блюда продукты из кладовых или погребов.
