Столетней давности сюжет. Книга сентября.
Осень 1918 года… Голодный Петроград…
«Тяжелые условия продовольствия Петрограда и всей Северной области заставляют обратить внимание на целый ряд источников питания, которыми по той или другой причине население не пользовалось.
Научно-Технический Комитет при Комиссаpиате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны считает необходимым дать населению ряд указаний по этим вопросам, для чего выпустить несколько соответствующих брошюр.
Настоящий второй выпуск, составленный по поручению Научно-Технического Комитета В. Н. Любименко, Н. А. Монтеверде и А. Ф. Сулима-Самойло, посвящен описанию и способу употребления некоторых дикорастущих растений Северного района России, которые могут служить в домашнем быту заменой овощей. Первые два автора дают ботаническое описание растений и местонахождение, а последний указания о способах приготовления их съедобных частей.
Описанный здесь болеe энергичный способ сквашивания разрабатывается в Центральной Научно-Технической Лаборатории Военного Ведомства.
Пользуясь указаниями этой книги, каждый может найти на полях, в лесах и садах
растения, которые пригодны для употребления в пищу и заготовки впрок.
Комитет обращается к гражданам с просьбой по возможности распространять эти издания и сведения о них, так как это явится очень важным подспорьем для улучшения питания…», - такое предисловие имеет небольшая брошюра, выпущенная явно на скорую руку на плохонькой газетной бумаге с орфографическими ошибками.
Авторы представляют в ней 17 растений, первое из которых является садовой лебедой, а последнее – козлобородником луговым, чьи «листья и стебли мягки и приятного вкуса…». Все они снабжены крупными рисунками. Особое внимание пособие уделяет заготовкам этих растений на зиму способом квашения (несколько утомительным для современного человека), но общая простота издания и доступность изложения впечатляют и сегодня, не говоря уже о том, что эти сведения никогда не устареют! Многое из наработок послереволюционного времени будет использовано в будущем – во время Великой Отечественной войны.
Съедобные дикорастущие растения северной полосы России. Вып. 2 / НТК при Комиссариате Продовольствия ПТК. - Петроград : тип. Л. Я. Гинзбурга, 1918. - 93 с.
